Muzzarella de papa fermentada
Ingredientes
- 2 papas medianas
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta
- 3 cucharadas de fécula de mandioca
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 limón
- 1/2 taza de kéfir de agua
Pasos
- Pelar y cocinar las papas al vapor con la hoja de laurel en el agua
- Agregar condimentos, féculas, aceite y el jugo de medio limón
- Procesar con mixer en caliente hasta lograr la textura deseada
- Dejar enfriar por debajo de los 40ºC
- Agregar el kéfir
- Reposar en la heladera por 8hs
Hecho con <3 x maleza en el tiempo libre que deja vivir con poco
Alojado en el caracolito
Licencia de Producción de Pares
Contacto: maleza [at] tilde [dot] team
